Το παστίτσιο, αυτό το αριστοτεχνικό έργο της ελληνικής κουζίνας, αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες και κλασικές συνταγές που υπάρχουν. Κατά βάση, είναι ένα πλούσιο, στρωτό πιάτο που συνδυάζει αρμονικά το ζυμαρικό με τον κιμά και στέφεται από την κρεμώδη μπεσαμέλ. Όμως, όταν ένας σεφ όπως ο Άκης Πετρετζίκης αναλαμβάνει να δώσει τη δική του πινελιά σε αυτό το παραδοσιακό πιάτο, το αποτέλεσμα είναι αναμφίβολα κάτι εξαιρετικό.
Ο Άκης Πετρετζίκης, γνωστός για την ικανότητά του να εμπλουτίζει τις συνταγές με καινοτόμες ιδέες και προσωπικές πινελιές, έχει επαναπροσδιορίσει τη γεύση του παστίτσιου. Χρησιμοποιώντας μια εκλεπτυσμένη σειρά από υλικά και εφαρμόζοντας τεχνικές που έχει δοκιμάσει και εξελίξει μέσα στα χρόνια, δημιουργεί ένα πιάτο που είναι πιστό στις ρίζες του αλλά ταυτόχρονα φέρνει μια δροσερή αύρα νεωτερισμού και πρωτοτυπίας.
Ο τρόπος με τον οποίο αναδεικνύει τον κιμά, η ισορροπημένη χρήση των μυρωδικών και η τέλεια παρασκευή της μπεσαμέλ είναι μόνο μερικά από τα στοιχεία που κάνουν το παστίτσιο του Άκη να ξεχωρίζει. Κάθε μπουκιά αποκαλύπτει την αφοσίωση στη λεπτομέρεια και την αγάπη για την κουζίνα που χαρακτηρίζει τον ταλαντούχο Έλληνα σεφ. Είναι μια συνταγή που μεταφέρει την παράδοση στο σήμερα, ενώ παράλληλα προσφέρει μια μοναδική εμπειρία γεύσης, ικανή να ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες.
Διάβασε αναλυτικά η συνταγή για το παστίτσιο του Άκη Πετρατζίκη
